Witchcraft Bouquet di spezie, alone solare e eccitanti aromi tropicali: anche un piccolo pizzico di curry può trasformare il gusto di qualsiasi piatto.
Una volta credevo ingenuamente che il curry fosse realizzato con un misterioso ingrediente, che (come, ad esempio, il pepe) è essiccato e schiacciato. Sebbene in realtà questa sia una combinazione complicata di varie spezie: gli indiani chiamano questa delicata polvere “masala”, cioè “miscela”. Oggi Curry è popolare in varie cucine: Africa, Asia o, ad esempio, Isole Antille. Parti di varie piante (cereali, baccelli, steli, radici, fiori) vengono sfregate in un mortaio o schiacciate su una pietra, e in India preferiscono farlo immediatamente prima di cucinare per preservare l’intero aroma. Lì, questo condimento viene aggiunto all’olio in modo che apra il suo bouquet e in modo che “il fuoco delle spezie non rimane in gola”.
Curry include da 7 a 30 ingredienti, a seconda di cosa è destinata questa miscela. Ad alte temperature, il gusto di ogni singola spezia inizia a sembrare più distinto, le note vengono piegate nell’accordo, che viene trasmesso ad altri prodotti. Mi piace unire il trasporto con riso, pesce, pollo – i prodotti cambiano istantaneamente il loro solito gusto, trasformandosi in opere di arte culinaria. Ecco perché questo condimento è così apprezzato in tutto il mondo. Il famoso autore di molti libri di cucina, l’inglese Pat Chapman (Pat Chapman) ha persino creato il club del club, che ha unito gli ammiratori della cucina “Sunny”. Tuttavia, ti consiglio sempre di stare attento con questa spezia, poiché con il suo aroma e saturazione puoi facilmente esagerare. Se sei sicuro di volere un gusto davvero brillante, aggiungi il curry al piatto stesso. Ma per dare un pasto a un pasto, puoi cucinare una salsa leggera con curry. La ricetta tradizionale si basa su banane e crema, a volte le banane vengono sostituite dalle mele.
In generale, puoi sperimentare l’infinito Curry. Aggiungilo sulla punta di un coltello a panna fresca o yogurt per condire l’insalata. O in olio d’oliva su cui gamberetti di fritta, capesante di mare, filetto di pesce d’acqua dolce. E, naturalmente, non esiste un condimento migliore per le zuppe da zucca o tsukini di un pizzico di questa polvere profumata dorata.
Tempora dai gamberi con salsa di trasporto
Per 4 persone Preparazione: 15 minuti cucinando: 45 minuti
Per salsa al curry:
- 2 teste di una cipolla poco profonda
- 1 testa di cipolla
- 1 banana
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai. l. Ginger fresco grattugiato
- 6 ore. l. curry
- 2 cucchiai. l. Cognac
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/2 tazza di panna
- Diversi rametti di timo
- sale pepe
Per le temperature di pino:
- 1 kg di grandi gamberi
- 2 L di olio di girasole
- 1 carote
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. Aceto balsamico
- 100 g di farina
- 1 tazza di acqua di soda
- Diverse
foglie di salita di mais
- sale pepe
cucinando
Salsa: in olio d’oliva, speso, condimento con timo, cipolle tritate, aglio, zenzero e banana. Quindi aggiungi cognac e dà fuoco a (fllake). Когда огонь погаснет, выыте к к, затем влйте сливки и и проайте тшш тш нш на ти ие сей тей тей тей тей тей тей тей тей тей тей тей тей тей тей те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те те тей те не ерно до половины. Saltalo attraverso un frullatore;Filtrare attraverso un setaccio.
Tempura: Pulisci i gamberi, lasciando le code. Versare l’olio di girasole nella padella, portare ad ebollizione. Mescolare la farina con acqua, sale, pepe e sbattere con una frusta. Immergi i gamberi nella pastella risultante e friggi in olio bollente. Mescola la radice del salace con una sottile strisce di carote, condire con olio d’oliva e aceto. Metti l’insalata e i gamberi sul piatto, fornisci la salsa separatamente.
Zuppa di purea tsukini con curry
Per 4 persone Preparazione: 30 minuti cucinando: 20 minuti
- 4 Tsukini
- 3/4 di tazza di olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio
- 2 teste di cipolle
- 3 ore. l. curry
- 1 l di brodo di pollo
- Yogurt naturale
- Diversi rametti di timo
- sale pepe
cucinando
In una pentola con un fondo spesso, inondare leggermente i chiodi di garofano di aglio e ramoscelli di timo in olio d’oliva. Aggiungi cipolle tritate in cannucce e salva. Aggiungi trasportare e poi friggere il tsukini tritato a fette sottili. Elimina timo, aglio e 4 fette di tsukini (dovranno decorare). Versare il brodo nella padella, portare ad ebollizione. Sale e pepe a piacere. Dopo aver rimosso dal fuoco, battere tutto alla consistenza delle purè di patate usando un frullatore. Ora puoi versare la pura della zuppa su piatti, decorandolo in cima con un cucchiaio di yogurt, un pizzico di trasporto, arrotolato da Tsukini e Timyan.
